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TENUTA ROVEGLIA LUGANA SPUMANTE BRUT

19,28 

COD MF275 Categorie , , , ,

Tipologia: Vino spumante bianco a Denominazione di Origine Controllata

Luogo di origine: A sud del lago di Garda in terra di Lugana a un’ altitudine di 100 metri slm

Esposizione terreno: Pianeggiante con suolo fortemente argilloso calcareo, ricco di sali minerali

Vitigno: Turbiana 100% con 10/15 anni d’età

Produzione uva: 10.000/11.000 chilogrammi/ettaro

Vendemmia: Prima decade di settembre raccolta a mano in piccole casse.

Vinificazione: in bianco e spremitura soffice delle uve con estrazione massima del 60% di mosto fiore. Prima fermentazione in botti di acciaio.

Affinamento: 7 / 8 mesi in botti di acciaio.

Spumantizzazione: seconda fermentazione (metodo Charmat) in autoclave di acciaio da 30 Hl con aggiunta di lieviti selezionati.

Imbottigliamento: dopo circa 6 mesi dalla rifermentazione in autoclave. Verrà messo in commercio dopo altri 6 mesi di riposo in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol.

Acidità totale: 6,5 g/l

Estratto secco: 0,5 g/l

Caratteristiche: Si caratterizza per un bouquet raffinato con sentori floreali e di vaniglia. E’ uno spumante secco con un corpo ed una struttura che combinano grande robustezza e straordinaria delicatezza. Per il suo perlage fine ed elegante si accompagna in modo ideale con una varietà di cibi molto ampia.

Temperatura di servizio: 4° / 6°

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