MIATAZZINA

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Miele Italiano Castagno 250gr

10,56 

il miele
al naso ha i profumi della camomilla essiccata sui quali prevalgono odori animali, tannici e di china. il palato rivela un sapore amarognolo, leggermente astringente con note di legno, tabacco bagnato, carruba e fava di cacao. sebbene d’origine floreale presenta parametri di composizione simili ai mieli di melata.
* generalmente cristallizza lentamente ed in presenza di nettare di rovo.

abbinamenti
con ricotta, formaggi teneri o le croste fiorite o lavate, esalta la dolcezza di un grana trentino.

in cucina
nel ripieno dei tortelli di zucca, per trattare il fegato grasso o alimenti delicatamente affumicati. lievemente intiepidito, eccelle per contrasto in una mousse di cachi. ottimo se amalgamato a una freschissima ricotta montata. in tutte le preparazioni con la nocciola, nella panificazione di grani antichi o integrali, buonissimo nell’impasto del pane di segale

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