I Malloreddus sono una pasta tipica della cucina sarda, prodotta utilizzando esclusivamente grano sardo e acqua sorgiva, essiccati con il metodo statico a lentissima essicazione.
Hanno una forma affusolata rigata, lunga circa 2 cm.
Questa pasta, che un tempo veniva preparata in casa dalle massaie, è oggi il piatto più consumato in Sardegna nelle occasioni importanti.
I malloreddus possono essere gustati con varie salse, ma il loro accompagnamento più comune è con il sugo alla campidanese, fatto con salsiccia e pecorino sardo stagionato.
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