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Clochard – La calcinara 75cl

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COD MF287 Categorie , , Tag
Clochard – La calcinara 75cl

 

Clochard della cantina La Calcinara è un vino ottenuto da vigneti con 17 anni situato a 200 metri sul livello del mare con esposizione ad ovest.

Il terreno è composto da marne, banchi calcarenitici e arenarie con una tessitura argilloso-sabbiosa e ricco di calcare e fossili marini.

L’uvaggio del vino è composto da Verdicchio al 90% e Chardonnay e Malvasia al 10%.

Il sistema di allevamento è Guyot con una densità di impianto di 3.700 piante per ettaro e una resa di 70 quintali di uva per ettaro.

La raccolta è esclusivamente manuale

. La vinificazione prevede la raccolta del Chardonnay all’ultima decade di agosto, diraspatura e macerazione sulle bucce per 2-4 giorni, seguita da fermentazione a temperatura controllata.

Il Verdicchio e la Malvasia vengono raccolti all’incirca nella seconda decade di settembre con pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata con inoculo di Chardonnay. L’affinamento prevede l’assemblaggio dei due vini in dicembre e il successivo affinamento sulle fecce fini per 6 mesi. L’imbottigliamento avviene ad aprile con una leggera solfitazione.

 

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