🍷 Ecco a voi l’Ezechiele 25:17 della Cantina Robb De Matt, un distinto vino bianco, frutto di una meticolosa macerazione semi carbonica. La sua unicità risiede nell’uso combinato di tre tipi di uva: 65% falanghina, 20% trebbiano e 15% coda di volpe. Trovate questo capolavoro vinicolo su www.miashopping.it. 🍇
La vinificazione di questo vino avviene attraverso la cofermentazione a grappolo intero delle uve in serbatoio di vetroresina. Dopo 13 giorni di svinatura, i grappoli completano la fermentazione nello stesso serbatoio, risultando in un prodotto ricco e ben bilanciato.
Il processo non si ferma qui. Dopo la fine della fermentazione, i grappoli vengono torchiati manualmente e il vino viene trasferito in serbatoio di acciaio, dove affina sulle sue fecce per 7 mesi. Segue un ulteriore affinamento di 2 mesi in bottiglia, perfezionando il suo gusto e la sua struttura.
Durante i mesi invernali, viene eseguito il batonnage, un processo di agitazione delle fecce che aggiunge complessità al vino. Il vino non è filtrato o chiarificato e non contiene solfiti aggiunti, rispecchiando la filosofia naturale della Cantina Robb De Matt.
Questo straordinario vino è il risultato di un’attenta vendemmia effettuata il 22.09.2022, riflettendo la generosità dell’annata. 🍾🥂
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